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栃尾揚げ おいしさの秘密 ”大きな穴”は美味しさのしるし
栃尾と言えば、おいしいあぶらげ。
一枚一枚手揚げをしたあと金串に刺し、しっかり油切りをしている為、栃尾の油揚げには大きな穴が空いています。
こうして油を切る事により、油抜きをせずに材料本来の味を味わっていただけます。
「栃尾揚げ」は、通常の油揚げの約3倍、長さ20cm・幅6cm・厚さ3cmという巨大なもので、あまりの大きさに厚揚げと見間違う人もいるそうです。
そんなジャンボサイズながら、鍋で2回 (低温鍋と高温鍋で1回ずつ) 揚げることから、芯までふっくらと揚がるのも大きな特徴。大きさ・味とも日本一と呼ばれています。
口に入れるとパリッとした歯ざわりと適度な弾力があり、芯までふっくらと柔らか。クセのない淡白な風味はそのまま焼くだけでもおいしく、煮物などに使うと他の食材の味を一層深めてくれます。
ご家族・ご友人へのお土産に佐藤豆腐店の「ジャンボあぶらげ」をいかがでしょうか。
一枚一枚手揚げをしたあと金串に刺し、しっかり油切りをしている為、栃尾の油揚げには大きな穴が空いています。
こうして油を切る事により、油抜きをせずに材料本来の味を味わっていただけます。
「栃尾揚げ」は、通常の油揚げの約3倍、長さ20cm・幅6cm・厚さ3cmという巨大なもので、あまりの大きさに厚揚げと見間違う人もいるそうです。
そんなジャンボサイズながら、鍋で2回 (低温鍋と高温鍋で1回ずつ) 揚げることから、芯までふっくらと揚がるのも大きな特徴。大きさ・味とも日本一と呼ばれています。
口に入れるとパリッとした歯ざわりと適度な弾力があり、芯までふっくらと柔らか。クセのない淡白な風味はそのまま焼くだけでもおいしく、煮物などに使うと他の食材の味を一層深めてくれます。
ご家族・ご友人へのお土産に佐藤豆腐店の「ジャンボあぶらげ」をいかがでしょうか。
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