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栃尾揚げ おいしさの秘密”大きな穴”
美味しさのしるし

栃尾と言えば、おいしいあぶらげ。
一枚一枚手揚げをしたあと金串に刺し、しっかり油切りをしている為、栃尾の油揚げには大きな穴が空いています。
こうして油を切る事により、油抜きをせずに材料本来の味を味わっていただけます。

「栃尾揚げ」は、通常の油揚げの約3倍、長さ20cm・幅6cm・厚さ3cmという巨大なもので、あまりの大きさに厚揚げと見間違う人もいるそうです。
そんなジャンボサイズながら、鍋で2回 (低温鍋と高温鍋で1回ずつ) 揚げることから、芯までふっくらと揚がるのも大きな特徴。大きさ・味とも日本一と呼ばれています。

口に入れるとパリッとした歯ざわりと適度な弾力があり、芯までふっくらと柔らか。クセのない淡白な風味はそのまま焼くだけでもおいしく、煮物などに使うと他の食材の味を一層深めてくれます。
ご家族・ご友人へのお土産に佐藤豆腐店の「ジャンボあぶらげ」をいかがでしょうか。

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店舗情報

有限会社 佐藤豆腐店
新潟県長岡市金町2-3-11
営業時間 9:00〜17:00
休業日 不定休
TEL:0258-52-2558
FAX:0258-52-2666
道の駅R290 揚げ処さとう
新潟県長岡市栃尾宮沢1764
駐車場 あり
営業時間 10:30〜17:30
休業日 不定休
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